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今年は、信州 善光寺にて7年に一度のご開帳の年です。そんなにぎわいの中、戸隠と黒姫のちょうど中間地点位に位置する信濃町付近より、昨年弊社も少量ではありますが大変貴重な玄蕎麦を分けて頂くことが出来ました。 そこで、今年も使いたいと思う気持ちから最初のレポートをこの信州より始めたいと思います。
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新緑も目にまぶしいこの5月、産地では丁度土お越しをやっていました。この時期恐らく蕎麦畑ではないと思いますが、話によるとこの辺りでも蕎麦を生産しているようです。
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蕎麦の播種は八月、今年は大いに期待したいです。
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